維生素D的歷史故事
希臘歷史學家希羅多德斯首次說明了日光對維生素D的生理作用。他參觀了坎比斯（公元前525年）戰勝埃及人的戰場，並檢查了被殺的波斯人和埃及人的頭骨。他指出，波斯頭骨非常脆弱，即使用鵝卵石擊打也能折斷，而埃及人的頭骨卻很堅固，即使用石頭擊打也幾乎不會折斷。埃及人對希羅多德斯的解釋是，他們從小就光著頭，而頭卻暴露在陽光下，而波斯人則用頭巾遮住了頭，使它們免受陽光的照射，導致顱骨無力。後來，在17世紀中葉，劍橋大學物理學教授弗朗西斯·格里森（Francis Glisson）在研究中發現，佝僂病在鄉村農民的飲食中很普遍，雖然他們的飲食習慣很好，飲食中包括雞蛋和雞蛋及奶油，但他們生活在該國多雨多霧的地區，並且在漫長而嚴峻的冬季裡一直呆在室內。
